El Ron agrícola es el fruto de la destilación del zumo puro de la caña de azúcar (al contrario del ron industrial o de azucarera, que es producido a partir de la destilación de melaza). La caña de azúcar se recolecta durante los primeros meses del año. Luego se transporta hasta la destilería, donde será exprimida por unos molinos, obteniendo de esta forma el zumo llamado “vesou”.
Después del proceso de filtración el zumo es trasladado a los tanques de acero inoxidable, donde fermentará durante unas 36 horas, para transformarse en un “Vin de Canne” o vino de caña de unos 40º o 50º de alcohol. Este zumo fermentado se traslada hasta la columna de destilación para que una vez destilado se convierta en un ron agrícola blanco, perfectamente límpido y cuya graduación alcohólica oscilará entre los 65º y los 75º.
Sus aromas a frutos secos, tostados tienden al sabor de la canela, este ron tiene una nariz compleja, con fuerte sabor a bosque y es largo en boca.
Forma de beberlo
En copa de balón, las características propias de este Cuvée especial evocarán al aficionado el sabor del Cognac, y le harán descubrir las riquezas gustativas de los viejos Rhums Clément.
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